インド風カレー

連休最終日、私の得意料理チキンカレーを友人に振舞うことに！

宇土巻子さん著書『カントリーキッチン』（山と溪谷社）のレシピです。

２０歳代の時、宇土さんの元で働いていた頃から、このチキンカレーを何十回と作ってきました。

鶏肉、玉ねぎ、数種類のスパイスやヨーグルト、ココナツミルクなどで作るインド風カレーは見た目はシンプルなのですが、とても奥深い味なのです。

今日も美味しくできました！！